Onuka Chocolateは、スラウェシ産の高品質カカオを使用したインドネシアのプレミアムクラフトチョコレートです。持続可能な農業と公正な取引を通じて、農家の生活を支えながら、自然の恵みを最大限に生かした豊かな風味と香りが特徴です。その深い味わいと控えめな甘さに魅了されました。
Onukaは、インドネシア語で「群島産のカカオ」を意味するO – Nusantara – Kakaoの略です。カカオ豆の自然な風味を大切にし、人工的な原料を使わずに一から心を込めて作った、より健康的なチョコレート製品を提供しています。これにより、チョコレート本来の豊かな風味と香りを楽しむことができます。
スーパーでチョコレート売り場を見ていたら、素敵なパッケージでしかもスラウェシで収穫されたカカオを使用しているとのことなので、買ってみることにしました。今回購入したのは、西スラウェシ州のポレワリ・マンダル県で収穫されたカカオ、シングルオリジン 70%のダークチョコレートです。裏の表示を見るとマカッサルで製造されているとのことで、購入することにしました。
伝統的な手作り製法で丁寧に作られたクラフトチョコレートです。良質なカカオ豆を上手に発酵・焙煎し、さらに乳製品を適切にブレンドすることで、チョコレートの旨味を最大限に引き出すことができます。高品質な原料と熟練した製造技術が、美味しいチョコレートの旨味を生み出します。
一口食べると、豊かな風味と香りが広がります。カカオ本来の深いコクと、控えめな甘さが絶妙に調和していて、口の中でゆっくりと溶けていく感覚がとても心地よいです。余計な添加物が入っていないので、素材の持つ自然な味わいがそのまま楽しめます。しっかりとしたカカオの苦みがありながらも、後味はまろやかで、甘すぎないため何度でも食べたくなる味わいです。伝統的な製法と高品質な原料が織りなす、まさに芸術品のようなチョコレートです。
今回購入したのは、ファーマーズマーケットになりますが、Ranch MarketやFoodhallでも購入できます。オンラインではTokopediaやShopee、実店舗はバリにあるそうですので、ぜひインドネシア産のカカオを使用したチョコレートを味わってみてください。価格は60gの板チョコが52,800ルピア（約500円）と少々お高めですが、その価値は十分にあります。質の高い素材と丁寧な製造過程を考えれば、この価格も納得です。
Onuka Chocolateは、持続可能な農業と公正な取引を重視しています。カカオ豆を栽培する農家と直接提携し、品質の高いカカオを提供することで、農家の生活向上にも貢献しています。この取り組みにより、環境に優しいチョコレートを提供するだけでなく、地元のコミュニティの発展にも寄与しています。インドネシアの豊かな自然と文化を大切にしながら、高品質なチョコレートを提供し続けています。
Onuka Chocolateの魅力は、そのパッケージの美しさだけでなく、スラウェシ産の高品質なカカオを使用している点にあります。持続可能な農業と公平な取引を通じて、自然の恵みを最大限に生かしたチョコレートは、一度味わえばその違いがわかるはずです。インドネシア産のカカオの魅力をぜひ楽しんでみてはいかがでしょうか。